Potrebni sastojci:

• Cela ćurka (poželjno do 3 kg)
• 250 gr suve slanine u komadu
• 200 gr povrća po izboru
• 4 supene kašike masti
• Vegeta, BAG-začin ili sl.
• Malo soli
• Velika šolja vode, oko 250 ml
• Za mlince: 1 kg brašna, 1 jaje, mlaka voda, so

Napomena: Mlince možete kupiti i gotove na pijaci.

Način pripreme:

Pre svega, ćurku dobro oprati, a zatim lagano osušiti tapkanjem, čistom krpom. Zatim je dobro posoliti i natrljati začinom sa svih strana. Odabrano povrće očistiti, oprati i iseckati na sitne kockice. Polovinu slanine iseckati na štapiće i špikovati belo meso. Ostatak slanine iseckati na sitne kockice, pomešati sa prethodno iseckanim povrćem i ovom smesom napuniti utrobu ćurke. Zatim, celu ćurku dobro namazati mašću, položiti u pleh za pečenje i u pleh naliti veliku šolju vode. Peći u rerni na 220° dobra 2 sata. Ćurku povremeno proveravati i prelivati saftom, koji se bude slio u pleh.

Od brašna, jajeta, mlake vode i soli zamesiti polutvrdo testo. Testo zatim podeliti na niz loptica srednje veličine. Loptice od testa razvući tanko i peći sa obe strane na ugrejanoj plotni ili na poleđini pleha. Kada budu gotovi, mlince izlomiti, vrlo kratko potopiti u vrelu vodu, procediti, a zatim preliti saftom od pečenja. Najbolje je, ako mlinci stoje u saftu 15ak minuta pre služenja.

Ćurku možete služiti celu, ili je pak prethodno iseći – po želji.

Prijatno!

Potrebni sastojci za kore:

• 100 gr putera
• 100 gr šećera
• 1 kesica vanilin šećera
• 4 jajeta
• 70 gr mlevenih badema
• 100 gr kakaa
• 50 gr brašna
• 50 gr skrobnog brašna
• 2 supene kašike praška za pecivo

Potrebni sastojci za fil:

• 10 supenih kašika višnjevače
• Pola litre slatke pavlake
• 750 gr višanja (smrznutih ili iz kompota, ali oceđenih – 10ak sačuvati za dekoraciju)
• Krupno strugana čokolada i  šlag za dekoraciju po želji

Način pripreme:

Za koru penasto umutiti puter, šećer i vanilin šećer. U smesu zatim dodati jaja, bademe i kakao. Brašno prosejati, pomešati sa skrobnim brašnom i praškom za pecivo i sastaviti sa ranije umućenom smesom. Kalup (po mogućstvu okrugli) dobro namazati puterom, u to razliti smesu za testo i peći u rerni 30 – 40 min, na oko 150°. Poželjno je da testo odstoji u kalupu 10ak sati nakon pečenja. Testo izvaditi iz kalupa i iseći vodoravno na tri jednaka dela.

Za fil ulupati slatku pavlaku sa malo šećera. Donju koru torte poprskati višnjevačom, premazati umućenom pavlakom i na to naređati oceđene višnje. Isto ponoviti i sa drugom korom. Treću – gornju koru i obod torte premazati samo pavlakom. Tortu ukrasiti struganom čokoladom, celim višnjama i šlagom.

Prijatno!

Potrebni sastojci:

· ½ kg mladih tikvica

· 1 veza peršuna

· 200 ml kisele pavlake

· so, biber

Način pripreme:

Tikvice očistiti od semena, iseći na kockice i skuvati u posoljenoj vodi. Pred kraj kuvanja dodati seckani peršun i pobiberiti po ukusu. Čorbu skinuti sa šporeta i ispasirati u blenderu, pa vratiti u šerpu i umešati kiselu pavlaku.

Prijatno!

]]> http://www.samsvojvodic.com/corba-od-tikvica/feed/ 0 http://www.samsvojvodic.com/rolat-sa-pekmezom-od-kajsija/ http://www.samsvojvodic.com/rolat-sa-pekmezom-od-kajsija/#comments Fri, 02 Jul 2010 10:39:27 +0000 bogdanka http://www.samsvojvodic.com/?p=1681

Potrebni sastojci:

· 3 jajeta

· 6 kašika vruće vode

· 150 gr šećera

· 1 kesica vanilin šećera

· 100 gr brašna

· 1 kašičica praška za pecivo

· 300 gr pekmeza od kajsija

Način pripreme:

Penasto umutiti jaja i vruću vodu, pa dodati šećer i vanilin šećer. Brašno pomešati sa praškom za pecivo, pa dodati u smesu sa jajima i vodom. Sve dobro izmešati, pa presuti u pleh obložen papirom za pečenje. Peći petnaestak minuta i izvaditi iz rerne. Biskvit iz pleha prevrnuti na kuhinjsku krpu dobro posutu kristal šećerom. Testo premazati pekmezom od kajsija i uviti u rolat. Rolat se može presuti šećerom u prahu ili preliti otopljenom čokoladom za kuvanje.

Prijatno!

Potrebni sastojci:

· 2 kašike maslaca

· 2 glavice crnog luka

· 1,5 šolja paškanata

· 1 krompir srednje veličine

· 4 šolje pileće supe

· 1 kašičica mlevenog bibera

· 2 kašike iseckanog svežeg peršuna

Način pripreme:

U većem loncu rastopiti maslac, pa dodati iseckan crni luk, paškanat i krompir. Ovu smesu blago propržiti na umerenoj temperaturi. U smesu zatim dodati pileću supu i biber, te zagrejati da smesa proključa. Nakon ključanja, smanjiti temperaturu i čorbu kuvati još 20ak minuta dok povrće potpuno ne omekša. Na kraju, čorbu ispasirati u blenderu, pa je vratiti u šerpu i na ringlu, te ponovo zagrejati. Na kraju umešati seckani svež peršun i služiti.

Prijatno!

Potrebni sastojci

za knedle:

· 3 jajeta

· 100 gr. brašna

· 100 gr. prezli

· 500 gr. mladog sira

· so

za punjenje:

· jagode

· 150 gr. prezli

· 50 gr. maslaca

· kašičica cimeta

· kesica vanilin šećera

· šećer u prahu

Način pripreme:

Jaja umutiti, pa im uz stalno mešanje dodati brašno, prezle, mladi sir i vrlo malo soli. Kada se masa sjedini, kašikom odvajati jednake komade i svaki rastanjiti na dlanu. U sredinu staviti po jagodu i oblikovati knedlu. Kada su sve knedle formirane, skuvati ih u kipućoj vodi.

Na maslacu propržiti prezle, pa im dodati cimet i vanilin šećer.

Gotove knedle uvaljati u smesu od proprženih prezli, cimeta i vanilin šećera, pa ih posuti šećerom u prahu i služiti.

Prijatno!

Za pihtije se uzimaju svinjske uši, noge, rep i ponešto kožice.

Svo meso dobro oprati i očistiti od dlačica.

Kuvati u povećem loncu. Na 2 kg mesa treba otprilike 4l vode. Radi boljeg ukusa staviti u vodu nekoliko čenova belog luka, nekoliko zrna bibera i soli po ukusu.

Kuvati na tihoj vatri. Ne dolivati vodu. Kada meso spadne sa kostiju i voda upola uvri, skinuti sa vatre. Kad se malo prohladi, skinuti mast sa površine, meso razdeliti u zdele, a čorbu procediti preko mesa.

Staviti na hladno mesto da se stegne.

Pihtije Vam preporučuje:

Prijatno!

]]> http://www.samsvojvodic.com/pihtije/feed/ 0 http://www.samsvojvodic.com/palacinke-sa-plazmom/ http://www.samsvojvodic.com/palacinke-sa-plazmom/#comments Tue, 09 Mar 2010 09:40:26 +0000 bogdanka http://www.samsvojvodic.com/?p=1485

Potrebne namirnice:

• 200 gr mlevene plazme
• 100 gr suvog grožđa
• 3 kesice vanil šećera
• 5 kašika šećera
• 1l mleka
• Brašno
• 3 jajeta
• Džem od kajsija

Umutiti 3 jajeta, 1l mleka i brašno po potrebi, kako bi se dobila masa za palačinke, uz dodavanje malo soli i šećera. Palačinke ispeći da budu malo tanje.

Od plazme, suvog grožđa, vanil šećera i običnog šećera, uz dodatak mleka, umešati masu sa kojom će se filovati palačinke. Džem od kajsija razrediti sa par kapi mleka, tako da dobije gustinu preliva.

Palačinke nafilovati masom od plazme i preliti sa sosom od džema, a za dekoraciju se može staviti još i šlag ili rendana čokolada.

Palačinke sa plazmom i grožđicama Vam preporučuje:

Prijatno!

]]> http://www.samsvojvodic.com/palacinke-sa-plazmom/feed/ 0 http://www.samsvojvodic.com/musaka-od-karfiola/ http://www.samsvojvodic.com/musaka-od-karfiola/#comments Wed, 02 Dec 2009 09:29:24 +0000 bogdanka http://www.samsvojvodic.com/?p=1378 Potrebni sastojci:

· 2,5 kg karfiola

· 500 gr mlevenog mesa (svinjsko i juneće)

· 2 glavice luka

· ½ l mleka

· 4 jaja

· So, biber,vegeta

· 0,03 l ulja

Karfiol skuvati i iseći na sitnije komade. Crni luk iseći sitno i propržiti ga na vrelom ulju dok ne dobije zlatno žutu boju, pa dodati meso i začine. Sadržaj dinstati oko 15-ak minuta. Vatrostalnu činiju malo zauljiti, pa slagati red karfiola – red dinstanog mesa i tako sve dok ne iskoristimo sav karfiol i meso, s tim da poslednji sloj bude karfiol. Sadržaj zaliti sa Rojal masom, koja se pravi tako što se umute četiri cela jajeta i pomešaju sa pola litre mleka uz dodatak 3-4 prstohvata soli u zavisnosti od ukusa. Musaku peći poklopljenu na 200°C oko 15 minuta i otklopljenu još 20 minuta tj. sve dok ne porumeni. Služiti sa kiselom pavlakom ili ovčijim kiselim mlekom.

Musaku od karfiola Vam preporučuje:

Prijatno!

]]> http://www.samsvojvodic.com/musaka-od-karfiola/feed/ 0 http://www.samsvojvodic.com/kiflice-sa-salom/ http://www.samsvojvodic.com/kiflice-sa-salom/#comments Wed, 02 Dec 2009 09:20:53 +0000 bogdanka http://www.samsvojvodic.com/?p=1371

Potrebni sastojci:

· 2 dl mleka

· 4 kašike šećera

· 1 kvasac

· 1 l brašna

· 3 jaja

· 400 gr svinjskog sala

Kvasac usitniti kroz prste i staviti u mleko da nadođe, pa sipati u posudu i dodati brašno, jaja i šećer, pa umesiti tvrdo testo uz dodatak vode po potrebi. Kada se testo malo odmorilo, oklagijom se razvlači u obliku pravougaonika do debljine oko 1cm i premaže salom, koje je prethodno očišćeno od opni i samleveno. Tako namazano testo presaviti na pola, da bi se dobio kvadratni oblik, pa još jednom sa kontra strane da se dobije opet pravougaonik, i na kraju presaviti i levu i desnu stranu u sredinu, kada bi trebalo da se dobije testo smotano u kvadrat mere oko 20×20 cm. Smotano testo razvući oklagijom i ispresavijati identično još dva puta, ali bez mazanja salom. Od razvučenog testa seći manje kvadrate i praviti male jastučiće filovane sa džemom po želji. Kiflice poređati u podmazanu tepsiju i peći u zagrejanoj rerni na 200°C dok ne porumene. Prohlađene kiflice uvaljati u mleveni šećer, kada su i spremne za konzumiranje.

Kiflice sa salom Vam preporučuje:

Prijatno!

]]> http://www.samsvojvodic.com/kiflice-sa-salom/feed/ 0